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《五味》是作家汪曾祺于1990年代创作的饮食散文集，收录其1980年代至1990年代间发表于《人民日报》《北京晚报》等刊物的美食随笔，2001年由山东画报出版社结集出版。作品以“五味”为纲，串联起中国饮食文化的地理脉络与人文精神。
汪曾祺以“文人食客”的视角，书写市井烟火：
- 食材溯源：从《葵·薤》考据古菜今名，到《马铃薯》记录云南边陲的洋芋吃法，揭示食物与土地的共生关系；
- 地域风味：描绘昆明“汽锅鸡”的醇厚、扬州“干丝”的精细、北京“豆汁儿”的酸涩，勾勒中国饮食的地理版图；
- 市井人情：写街边馄饨摊的烟火气、老茶馆的龙门阵、端午粽子的家味，以食物为载体记录时代变迁；
- 饮食哲学：主张“粗茶淡饭，百味消融”，在《咸菜与文化》中探讨“味觉的相对论”，揭示饮食背后的文化密码。
书中穿插汪曾祺的“吃经”：如何辨别食材优劣、烹饪火候的拿捏、饮食搭配的讲究。他批判“饮食奢靡化”，强调“家常味”的珍贵。作品语言质朴风趣，如“西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，咔嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的”，尽显文人雅趣。
《五味》以饮食为媒介，折射中国社会的历史变迁与文化传承。汪曾祺用“五味”解构“中国性”，将“吃”升华为艺术与哲学，被誉为“文人饮食美学的巅峰之作”，持续影响当代饮食文化的书写范式。
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