音频简介
《盐糖脂》由普利策奖得主迈克尔·莫斯耗时五年调查完成，揭露食品工业如何利用生物进化漏洞操控消费者。书中追踪从烟草巨头转型食品业的战略转移，解析可口可乐配方中的"极乐点"算法，展示薯片盐分喷射技术如何刺激多巴胺分泌。更结合脑成像实验，揭示高糖高脂食物如何重构大脑奖赏回路，最终导致全球30亿人口陷入代谢综合征困境。作者提出"食物成瘾"概念，敲响食品科技伦理的警钟。
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《盐糖脂》由普利策奖得主迈克尔·莫斯耗时五年调查完成，揭露食品工业如何利用生物进化漏洞操控消费者。书中追踪从烟草巨头转型食品业的战略转移，解析可口可乐配方中的"极乐点"算法，展示薯片盐分喷射技术如何刺激多巴胺分泌。更结合脑成像实验，揭示高糖高脂食物如何重构大脑奖赏回路，最终导致全球30亿人口陷入代谢综合征困境。作者提出"食物成瘾"概念，敲响食品科技伦理的警钟。
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